Cuando la prioridad es la suavidad, el filete es la referencia. Esta caña de aproximadamente 2 kg ofrece una fibra fina, textura particularmente tierna y un sabor más delicado que otros cortes.
Su presentación permite prepararla entera o porcionarla en medallones y steaks al grosor que prefieras. Ideal para parrilla, sartén u horno, cuidando especialmente no sobrecocerla.
