Un corte de gran sabor cuya capa de grasa es parte esencial de su personalidad. Durante la cocción, esa cobertura se dora y comienza a fundirse, aportando carácter y jugosidad a la carne.
Prepárala entera a la parrilla o al horno, o córtala en steaks gruesos. Después del reposo, identifica la dirección de las fibras y rebana siempre contra ellas. Ideal para una parrillada para compartir.
